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抗性淀粉进入大肠后，被肠道菌群中的有益菌发酵，产生各种对人体有益的物质。其中很重要的一种，就是短链脂肪酸（SCFAs）。今天著意健康为您解说关于短链脂肪酸的一些知识。
01 什么是短链脂肪酸？
短链脂肪酸是指其结构中碳原子的数量少于6个的脂肪酸。香蕉粉厂家
上图是人体中主要的三种短链脂肪酸的结构图：乙酸（Acetate）、丙酸（Propionate）和丁酸（Butyrate）。它们占人体中全部短链脂肪酸的95%。
02短链脂肪酸有什么作用？
短链脂肪酸在我们的肠道健康、乃至全身的健康中扮演着举足轻重的角色。首先，短链脂肪酸是大肠细胞的主要能量来源。所以短链脂肪酸的多寡会直接影响肠道的健康。例如，有许多的研究都证明，短链脂肪酸，特别是丁酸对结肠癌有着积极的防治作用。澳大利亚曾经是结肠癌发病率高的国家，澳大利亚政府正大力推广抗性淀粉的使用，以应对结肠癌，并取得了非常积极的成果。
丙酸主要参与肝脏中葡萄糖的生成，而乙酸和丁酸会参与到其他脂肪酸和胆固醇的生成中，帮助维持肝脏的健康运转。
短链脂肪酸还会减少炎症性疾病、2型糖尿病、肥胖和其它一些疾病的风险。香蕉粉厂家
03短链脂肪酸的来源
短链脂肪酸来源于结肠中的菌群对不可消化的膳食纤维的发酵。一项153人参加的研究发现，摄入的植物性食物越多，粪便中的短链脂肪酸含量越高。但是，摄入的膳食纤维的种类会影响肠道菌群的构成，从而影响所产生的短链脂肪酸的种类。所以摄入何种膳食纤维非常重要。
给肠道菌群“喂”人体不可消化的膳食纤维，它们就会用各种有益的物质来回馈我们，帮助我们维持身体健康，对抗疾病。关注著意健康公众号，我们将持续为您带来肠道的健康资讯。
