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短链脂肪酸（SCFAs）是肠道菌群发酵膳食纤维的产物之一，对人体健康有着举足轻重的作用。我们已经用了好几期来介绍短链脂肪酸的益处。而它对我们健康的作用远不止于此。我们会在以后的文章中继续介绍。但在这之前，我们要暂时放下短链脂肪酸，先来介绍一个名字相近，但性质完全不同的族群：游离脂肪酸（FFA：Free Fatty Acids）。
什么是游离脂肪酸？
人体内的脂类，大致可以分为胆固醇、中性脂肪（即三酸甘油酯）和磷脂这三类。游离脂肪酸是由中性脂肪分解产生的某些脂肪酸。名字中“游离（Free）”体现了它存在于身体的各个组织中，可以通过血液输送到身体的各个部位。青香蕉粉厂家
游离脂肪酸有什么作用？
游离脂肪酸是身体能量的直接来源。当肌肉所需的能源——肝糖耗尽后，身体就会分解中性脂肪，产生游离脂肪酸来充当能源。所以，游离脂肪酸可以为长时间的活动提供能量，例如长跑。
但是，今天我们想要关注的，是游离脂肪酸的另一面：它是导致氧化应激的物质之一！！
游离脂肪酸过多，会刺激人体产生某些活性分子，这些活性分子会引发氧化应激，直接破坏DNA和蛋白质！！不仅如此，这些活性分子还与胰岛素抵抗和β细胞功能受损密切相关！而β细胞的功能正是在胰腺中分泌胰岛素。也就是说，高游离脂肪酸血症可以通过破坏胰岛素的分泌、增加胰岛素抵抗来引发糖尿病！
不光是糖尿病，有大量研究显示，过高的游离脂肪酸导致的高游离脂肪酸血症与代谢综合征、动脉粥样硬化、急性冠脉综合征、心力衰竭等疾病的发生发展相关。
可以看出，过量的游离脂肪酸对我们健康的损害非常巨大。那么，游离脂肪酸是怎样在体内累积的呢？请看我们本期的另一篇文章，用动画的形式为大家详解游离脂肪酸是怎样在我们体内越来越多的。
